Ausrollmaschinen für die Handwerkskunst
Anlässlich der Europain in Paris präsentiert Rondo Doge eine neue Ausrollmaschinengeneration: Rondomat, Rondomat-Cutomat und Econom. Ob für eine Bäckerei, ein Hotel, ein Restaurant oder eine Grossküche, Rondo Doge hat für alle Anforderungen die optimale Ausrollmaschine.
Handwerkliche Betriebe setzen auf Kompetenz und Erfahrung. Sie wissen, dass die Qualität der Gebäcke bereits beim Ausrollen des Teigs festgelegt wird. Die Ausrollmaschine ist eine der Schlüsselmaschinen im ganzen Produktionsprozess und muss sich deswegen, nebst Leistung und Robustheit, durch eine schnelle Reinigung und eine einfache Bedienung auszeichnen. Sehr wichtig ist auch das breite Einsatzspektrum für alle Teigarten, sowie die schonende Teigbehandlung bis zu den dünnsten Teigdicken.
Rondo Doge Ausrollmaschinen erfüllen diese Bedürfnisse, denn mit ihnen können alle Teigarten, wie Blätter-, Croissant- und Plunderteig, aber auch Hefe-, Mürbe- und Dünnteig verarbeitet werden. Die Maschinen zeichnen sich durch schonendes Abwalzen aus. Daher bleiben beim Tourieren die Fett- und Teigschichten intakt. Durch die optimale Abstimmung der Ein- und Auslaufgeschwindigkeit können exakte Teigbänder bis auf die dünnsten Endstärken hergestellt werden.
Rondomat – die Ausrollmaschine für kleinere bis mittelgrosse Bäckereibetriebe
Die Rondomat ist eine leistungsstarke Ausrollmaschine, mit einem breiten Einsatzspektrum. Egal welche Teigart mit ihr touriert oder ausgerollt wird, die Rondomat ist absolut zuverlässig. Dank dem leistungsstarken Walzenantrieb, der Tischbreite von 650 mm, dem maximalen Walzenspalt von 45 mm und der hohen Geschwindigkeit ist es möglich, mit ihr Schneidetische, Croissantmaschinen und Feingebäcklinien zu beschicken.
Dank dem intelligenten Design und der ergonomischen Gestaltung ist das Arbeiten mit der Rondomat besonders angenehm. So verfügt sie beispielsweise über einen speziell geformten und besonders langen Zustellhebel, der ein Arbeiten mit minimalem Kraftaufwand ermöglicht. Und dank der gut lesbaren Skala und dem Enddickenanschlag ist es ganz einfach, die Grundlage für gleichmässig schöne Gebäcke, nämlich immer gleichdicke Teigbänder, zu legen. Ein Bügel schützt die Bedienungselemente und erleichtert das Verschieben der Maschine.
Das moderne Design zeichnet sich durch glatte und hygienische Oberflächen aus. Zudem besitzt die Maschine weder sichtbare Schrauben noch Schmutzkanten und ist dadurch besonders leicht und schnell zu reinigen.
Die Rondomat ist für den harten Einsatz konzipiert. Daher sind beispielsweise Maschinentische, Tischstützen, Teigfangbleche und Fingerschutzvorrichtung nicht nur besonders robust, sondern auch aus rostfreiem Stahl hergestellt. Optional ist auch der Sockel in rostfreiem Stahl erhältlich.
Rondomat-Cutomat – die kombinierte Ausroll- und Schneidemaschine für kleine Bäckereibetriebe, Hotels, Restaurants, Pizzashops und Grossküchen
Die Rondomat-Cutomat verfügt über alle Vorteile der Rondomat, ist aber zusätzlich mit einer Doppelschneidestation und variabler Schneidegeschwindigkeit ausgerüstet.
Zuerst wird der Teig schonend auf die gewünschte Enddicke ausgerollt. Das Teigband liegt auf dem rechten Maschinentisch und kann sich entspannen. Jetzt wird auf die Schneidegeschwindigkeit umgeschaltet und die Schneidewellen werden aktiviert. Das Teigband wird nun langsam zur Schneidestation geführt. Die Maschine wird zum Schneidetisch, denn beide Bänder laufen exakt gleich schnell. Mit den Schneidewellen wird das Teigband automatisch in die gewünschte Form geschnitten. Die Teigstücke sind daher alle gleich in Grösse und Form. Für alle Gebäckformen gibt es entsprechende Schneidewellen.
Die Schneidestation kann bequem und einfach von vorne bedient und der Schneidedruck der jeweiligen Teigkonsistenz angepasst werden. Unterhalb des mehrschichtigen Kunststoffbandes befinden sich Gegendruckrollen, die ein sauberes Schneiden mit minimalem Druck gewährleisten.
Econom – die Ausrollmaschine für kleine Bäckereibetriebe, Hotels, Restaurants, Pizzashops und Grossküchen
Für Betriebe mit knappen Platzverhältnissen ist die Econom die perfekte Lösung. Sie kombiniert Kompaktheit mit Leistung. Ob als Tisch- oder Sockelmodell, die Econom rollt alle Teigarten mit hoher Präzision aus.
Auf Grund des hygienischen Designs ist die Reinigung der Econom schnell erledigt. Sie verfügt über glatte Oberflächen, der Motor ist vollständig durch die Mehlschale abgedeckt und der Enddickenanschlag in das Gehäuse integriert. Eine Voraussetzung für störungsfreies Arbeiten sind stets saubere Walzen. Daher verwendet Rondo Doge ein spezielles, bewährtes Abstreifersystem, das zuverlässig Teig- und Mehlreste entfernt. Dadurch zerreissen auch heikle oder extrem dünne Teige nicht. Selbstverständlich können die Abstreifer zur Reinigung mit wenigen Handgriffen und ohne Werkzeug ausgebaut werden.
Das moderne Design der Econom ermöglicht zudem ein quasi ermüdungsfreies Arbeiten. Alle Bedienelemente sind so angeordnet, dass sie gut erreichbar sind und einfach und ohne Kraftanstrengung zu bedienen sind. Die Econom ist robust gebaut und wichtige Bauteile, wie beispielsweise Maschinetische, sind aus rostfreiem Stahl gefertigt.
Das Sortiment
Rondo Doge stellt weiterhin die beiden Modelle Manomat und Automat her. Diese mechanischen Ausrollmaschinen sind für die Verarbeitung von grossen Teigmengen und den Mehrschichtbetrieb gebaut. Seit Jahren werden sie wegen ihrer grossen Leistungsfähigkeit und der hohen Funktionalität hoch geschätzt. Die Rondo Doge Palette umfasst auch drei elektronische Ausrollmaschinen. Mit dem Eintrittsmodell Ecostar, der neuen Rondostar 4000 und der Hochleistungs-Ausrollmaschine Compas deckt das Sortiment alle Bedürfnisse ab.
