Rondo MLC – Der Schritt in die Automation
Rondo Doge, führender Hersteller von Bäckereimaschinen und -anlagen, hat ein innovatives Konzept zur kontinuierlichen Herstellung von laminierten Teigblöcken und –bändern entwickelt.
Das Rondo Modular Laminating Concept (Rondo MLC) umfasst sechs modular aufgebaute Linien, die jederzeit erweiterbar sind. Da auch die Steuerung modular aufgebaut ist, werden neue Module einfach an die vorhandenen angeschlossen. Eine Modifikation oder ein Austausch der Steuerung ist nicht notwendig.
Dadurch wächst Rondo MLC mit dem Bäckereibetrieb und eröffnet neue Möglichkeiten zur Steigerung der Produktivität, zur Kostenreduktion und zur Verbesserung der Produktqualität. Rondo MLC schliesst somit die Lücke zwischen handwerklicher und hochautomatisierter industrieller Produktion.
Die Module im Detail
Rondo MLC umfasst sechs Module zur kontinuierlichen Herstellung von Teigblöcken und –bändern. Jedes Modul ist schnell und jederzeit ausbaubar, bis hin zu einer vollautomatischen Laminieranlage. Da auch die Steuerung modular aufgebaut ist, werden neue Module einfach an die vorhandenen angeschlossen; eine Modifikation oder ein Austausch der Steuerung ist nicht notwendig. Mit einer Teigbandbreite von 600 mm lässt sich Rondo MLC perfekt in vorhandene Linien integrieren.
Block Line:
Linie zur Produktion von Teigblöcken. Das kontinuierliche Teig-Fettband wird in gleichmässige Stücke geschnitten und von Hand zu Blöcken mit drei oder vier Lagen gefaltet. Das Fett wird entweder mit einer Fettpumpe aufgetragen oder manuell aufgelegt.
L-Block Line:
Linie zur Produktion von Teigstücken mit vier bis 10 Lagen, die manuell zu Blöcken gefaltet werden. Modul 1 besteht aus einer Abtafelvorrichtung; Modul zwei aus Satellitenkopf und Messer.
U-Block Line:
Linie zur Produktion von Teigblöcken mit bis zu über 100 Lagen. Modul 1 und 2 bestehen aus je einer Abtafelvorrichtung; Modul drei aus Satellitenkopf und Messer.
Feeding Line:
Linie zum Endausrollen und kontinuierlichem Beschicken einer Feingebäcklinie. Teigblöcke werden schindelförmig auf das Band gelegt und zu einem Teigband mit exakter Dicke und konstanter Breite gewalzt.
L-Laminating Line:
Linie zur Produktion von Teigstücken mit vier bis 10 Lagen sowie zum kontinuierlichem Beschicken einer Feingebäcklinie. Modul 1 besteht aus einer Abtafelvorrichtung; Modul zwei aus Satellitenkopf und Kalibrier. Zum Beschicken der Feingebäcklinie werden Teigblöcke auf das Modul 2 gelegt und dort endausgerollt.
U-Laminating Line:
Linie zur Produktion von fertig tourierten Teigbändern und zum direkten Beschicken einer Feingebäcklinie. Modul 1 und 2 bestehen aus je einer Abtafelvorrichtung; Modul drei aus Satellitenkopf und Kalibrier.
Alle Linien verfügen über einen bedienungsfreundlichen Tochscreen und sind mit einer SPS-Steuerung ausgerüstet. Rondo MLC ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und einfach zu reinigen.
Die Vorteile
Rondo MLC macht den Schritt in die automatisierte Produktion leicht. Durch den modularen Aufbau ist die Anlage jederzeit durch weitere Module erweiterbar. Da auch die Steuerung modular aufgebaut ist, muss sie bei einer Erweiterung weder umgebaut noch ausgetauscht werden.
Rondo MLC wächst mit dem Betrieb, Investitionen in die automatisierte Produktion erflogt schrittweise. Daher hält sich der Bäckereibetrieb alle Optionen für zukünftige Entwicklungen offen.
Kontinuierliche Produktion von Teigbändern und –blöcken bedeutet auch: erhöhte Produktivität, reduzierte Kosten und verbesserte Qualität. Rondo MLC erhöht die Produktivität der Produktion da zeitintensive Arbeitschritte wie das Abwiegen von Teigblöcken und Fettstücken entfällt. Dies reduziert die Produktionskosten ebenso wie der niedrigere Personalbedarf einer Rondo MLC im Vergleich zu einer Produktion auf Ausrollmaschinen.
Ausserdem führt Rondo MLC zu einer Qualitätsverbesserung der Gebäcke. Das regelmässige Teigband und die homogene Fett- und Teigschichten sorgen ebenso wie die gleichmässigen Teigblöcke für eine gleichbleibend hohe Teig- und Produktqualität.
Rondo MLC eröffnet dem Backbetrieb ganz neue Möglichkeiten zur wirtschaftlichen und professionellen Teigverarbeitung. Durch ihre Modularität wächst Rondo MLC mit dem Betrieb und lässt alle Optionen für zukünftige Entwicklungen offen. Rondo MLC – der Schritt in die Automation.
