Croissomat SCMG
Croissomat SCMG für gefüllte und ungefüllte Croissant in bester handwerklicher Qualität
Das einzigartige Wicklerkonzept (Patent angemeldet) erlaubt es, nebst Croissantteig weitere Teigarten, wie Blätter- und Plunderteig, aber auch untourierten Hefeteig zu verarbeiten.
Es kann von satt bis locker gewickelt werden; ein grosser Vorteil bei ungefüllten Croissants. Auch Dreiecke mit von Hand aufgelegten Schokostengeln und anderen festen Füllungen können zu perfekten Croissants gewickelt werden.
Die Stundenleistung beträgt ungefähr 900 ungefüllte und, je nach Füllmenge, zwischen 500 und 700 gefüllte Croissants pro Reihe.
Technische Daten Croissomat SCMG
| Länge | 3293 mm (alleine) |
| Länge | 4756 mm (mit Kalibrierer) |
| Breite | 2394 mm |
| Kapazität | 1'400 - 5'400 Stück/h |
Dreiecksgrössen
Eine grosse Anzahl verschiedener Grössen kann hergestellt werden. Jede der abgebildeten Basislängen (B) kann mit den gezeigten Höhen (H) kombiniert werden, sofern die Kombinationen Sinn machen.Basis (B) in mm: 63, 74, 88, 93, 108, 110, 118, 138, 145, 150, 155, 165, 188, 195 und 205.
Jede zweite Reihe wird um 180° gedreht. Die Dreiecke müssen nicht überschlagen werden, die bemehlte Oberfläche bleibt immer oben.
